{"id":10878,"date":"2026-05-01T05:15:07","date_gmt":"2026-05-01T05:15:07","guid":{"rendered":"https:\/\/mastercorp.es\/?p=10878"},"modified":"2026-09-01T10:45:23","modified_gmt":"2026-09-01T10:45:23","slug":"delicias-sin-gluten-como-hacer-croquetas-asturianas-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/delicias-sin-gluten-como-hacer-croquetas-asturianas-en-casa\/","title":{"rendered":"Delicias sin gluten: c\u00f3mo hacer croquetas asturianas en casa"},"content":{"rendered":"<p>Las croquetas son un plato cl\u00e1sico en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, muy valoradas por su sabor y cremosidad. Aunque tradicionalmente se preparan con harina de trigo, hoy exploramos c\u00f3mo adaptarlas para quienes siguen una dieta sin gluten. Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas asturianas en casa.<\/p>\n<p>Asturias es famosa por sus productos l\u00e1cteos y su cocina rica en sabores. Para quienes deben evitar el gluten, existen alternativas que permiten disfrutar de las croquetas sin sacrificar el sabor. Un buen punto de partida es consultar recetas especializadas como las que se encuentran en <a href=\"https:\/\/asturiasparaisosingluten.es\/croquetas-sin-gluten-asturias\">asturiasparaisosingluten.es<\/a>, donde ofrecen una variedad de opciones que no defraudan.<\/p>\n<h2>Ingredientes b\u00e1sicos para las croquetas sin gluten<\/h2>\n<p>Para preparar nuestras croquetas sin gluten, necesitamos algunos ingredientes clave que forman la base del plato. A continuaci\u00f3n, los ingredientes m\u00e1s comunes:<\/p>\n<ul>\n<li>300 g de pollo asado o jam\u00f3n serrano cortado en peque\u00f1os trozos.<\/li>\n<li>50 g de cebolla finamente picada.<\/li>\n<li>250 ml de leche (puede ser vegetal si prefieres).<\/li>\n<li>60 g de mantequilla o aceite de oliva.<\/li>\n<li>100 g de harina sin gluten (como la harina de arroz o ma\u00edz).<\/li>\n<li>Nuez moscada al gusto.<\/li>\n<li>Pa\u00f1uelos o pan rallado sin gluten para empanar.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>M\u00e9todo sencillo para preparar las croquetas<\/h2>\n<p>La preparaci\u00f3n no es complicada, pero requiere paciencia y atenci\u00f3n a los detalles. Primero, derrite la mantequilla o calienta el aceite en una sart\u00e9n grande. Agrega la cebolla picada y sofr\u00edela hasta que est\u00e9 transparente. Luego, incorpora la harina sin gluten poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, a\u00f1ade lentamente la leche mientras sigues removiendo la mezcla. Esto ayudar\u00e1 a crear una bechamel cremosa e homog\u00e9nea. Una vez que la mezcla espese y tenga una textura suave, incorpora el pollo o jam\u00f3n picado junto con un toque de nuez moscada para realzar el sabor. Cocina durante unos minutos m\u00e1s y despu\u00e9s retira del fuego.<\/p>\n<h2>Enfriar y dar forma a las croquetas<\/h2>\n<p>Deja enfriar la mezcla en un recipiente plano durante al menos dos horas; esto facilitar\u00e1 formar las croquetas m\u00e1s tarde. Cuando est\u00e9 fr\u00eda, toma peque\u00f1as porciones y dales forma redonda u ovalada seg\u00fan tu preferencia. Luego pasa cada croqueta por pan rallado sin gluten para cubrirlas bien.<\/p>\n<h2>Cocci\u00f3n perfecta: fritura o al horno<\/h2>\n<p>Puedes elegir entre fre\u00edr las croquetas en abundante aceite caliente hasta que est\u00e9n doradas o cocinarlas al horno para obtener una opci\u00f3n m\u00e1s saludable. Si optas por el horno, precali\u00e9ntalo a 200 grados Celsius y hornea durante unos 20 minutos o hasta que est\u00e9n doradas.<\/p>\n<p>No olvides acompa\u00f1ar tus croquetas con alguna salsa que potencie los sabores; una salsa alioli puede ser un excelente complemento. Las opciones son infinitas dependiendo del tipo de relleno que decidas usar.<\/p>\n<h2>Sorpresas con variaciones regionales<\/h2>\n<p>An\u00edmate a experimentar con diferentes ingredientes propios de Asturias. Puedes probar a\u00f1adir queso cabrales o sustituir el pollo por marisco como pulpo o bacalao.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n hay quienes disfrutan rellenando estas deliciosas bolas crujientes con setas silvestres u otras verduras t\u00edpicas asturianas como los puerros.<\/p>\n<p>As\u00ed, adem\u00e1s de saborear unas exquisitas croquetas sin gluten, contribuyes a mantener vivas las tradiciones culinarias asturianas adapt\u00e1ndolas a tus necesidades alimenticias.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las croquetas son un plato cl\u00e1sico en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola, muy valoradas por su sabor y cremosidad. Aunque tradicionalmente se preparan con harina de trigo, hoy exploramos c\u00f3mo adaptarlas para quienes siguen una dieta sin gluten. Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas asturianas en casa. Asturias es [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-10878","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wingaga"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10878"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10878\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10879,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10878\/revisions\/10879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mastercorp.es\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}